8 plats du Nouvel An de diverses régions de l’archipel | 1NEWS

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plat du nouvel an - carpe grillée (1)

Les plats du Nouvel An servis le soir du Nouvel An sont en effet spéciaux. Habituellement, ce plat est apprécié avec la famille et les proches parents tout en profitant d’un feu d’artifice animé.

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L’Indonésie s’étend de Sabang à Merauke, la nourriture servie comme plat du Nouvel An est également variée. En fonction des conditions géographiques, de la culture locale et de la disponibilité des ingrédients alimentaires sur place.

Le Nouvel An en Indonésie coïncide toujours avec la saison froide des pluies. Souvent, l’accueil de la nouvelle année s’accompagne de pluie. Par conséquent, un menu chaud est très approprié pour manger par un tel temps.

Voici 8 plats typiques du Nouvel An de diverses régions de l’archipel

Quels sont les plats du Nouvel An que la famille apprécie habituellement ? de divers domaines en Indonésie?

1. Gurame grillé de l’ouest de Java

Source : Instagram @ms_stevy

Qui peut résister à la carpe grillée chaude comme plat du nouvel an? La tartinade de sauce soja, de condiments au chili et de légumes frais est si délicieuse à manger.

La carpe a peu d’épines, elle est donc facile à manger et sans tracas. En plus de Java occidental, ce menu unique est également devenu un menu de base pour les hôtels et les restaurants de toute l’Indonésie au cours de la nouvelle année.

2. Sate Klatak de la région spéciale de Yogyakarta

saté klatak

Source : Instagram @jajanyogya

N’avouez pas avoir mis les pieds à Yogyakarta si vous n’avez pas goûté à ce menu. En plus d’être servi le jour de la nouvelle année, le sate klatak peut en fait être dégusté à tout moment.

Ce qui distingue le sate klatak du satay en général, c’est la façon de le brûler à l’aide de barres de vélo en fer. Ce son ‘klatak-klatak’ pendant le processus de gravure est ce qui est finalement devenu le nom de ce satay original de Yogyakarta.

3. Sate Ambal du centre de Java

Ambal central de Java

Source : Instagram @wonderfoodyogya

Toujours au menu satay, cette fois du DIY voisin, Central Java. Ce qui rend l’ambal satay spécial, c’est que l’assaisonnement est légèrement plus fin et a une couleur jaune foncé.

L’assaisonnement est fait de tempeh qui est écrasé jusqu’à consistance lisse. La sensation de l’arôme parfumé des épices et du goût sucré-salé-épicé peut être appréciée en même temps est vraiment appétissante.

4. Plat du Nouvel An balinais, Sate Lilit

plat du nouvel an - sate lilit

Source : Instagram @susie.agung

L’Indonésie est en effet riche en menu satay et a toujours été un favori pour les plats de la nouvelle année. Passant à la partie centrale de l’Indonésie, il y a satay lilit de Bali. Généralement fabriqué à partir de porc, de poisson ou de poulet haché puis enroulé sur une brochette de bambou en forme de large plat.

La forme unifiée des enveloppes de satay illustre que les Balinais ne peuvent pas être divisés. Servi avec du sambal matah frais, cela le rend encore plus spécial.

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5. Poulet Taliwang de West Nusa Tenggara

plat du nouvel an

Source : Instagram @isnasutanto

De Bali, nous nous dirigeons vers l’est, il y a le poulet Taliwang, typique de West Nusa Tenggara. Si le plat préféré de votre famille à chaque réveillon du Nouvel An est le poulet, alors ce menu est un incontournable.

Des épices assorties composées d’ail, d’échalotes, de piments rouges séchés, de tomates, de pâte de crevettes frites, de kencur et de cassonade se combinent pour faire un assaisonnement pour poulet grillé.

Servi avec des condiments comme le plecing kangkung, le piment de canard, le piment typique de Lombok qui est super piquant, des tranches de tomates, et aussi des aubergines. L’événement du Nouvel An garanti en famille sera plus animé.

6. Poulet Bekakak de l’ouest de Java

plat du nouvel an

Source : Instagram @dapoersikoko

Le menu du poulet n’est jamais mauvais à servir dans la nouvelle année. Le poulet Bekakak, typique de l’ouest de Java, peut être dégusté en famille nombreuse. Les épices traditionnelles contenues dans ce menu sont capables de faire s’infiltrer un goût savoureux et délicieux dans la viande de poulet. Le goût épicé et sucré qui domine vraiment gâte la langue.

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7. Goldfish Arsik de Tapanuli, au nord de Sumatra

plat du nouvel an

Source : Instagram @manty_ravika

En plus d’être servi à Noël, ce plat apparaît aussi souvent au nouvel an. Comme son nom l’indique, ce menu est composé de poissons d’eau douce, à savoir la carpe. Cuit sans enlever les écailles, ce plat de carpe utilise des épices du nord de Sumatra, de l’andaliman et de l’acide cikala. Ce qui est certain, c’est que son goût unique vous rappellera toujours votre ville natale à Sumatra.

8. Plat du Nouvel An indonésien : Maïs grillé

plat du nouvel an

Il semble que peu importe où se trouve la région, le maïs grillé n’est jamais en reste dans les plats du Nouvel An. Habituellement, le maïs utilisé est du maïs jeune, additionné de beurre avec diverses saveurs sucrées, salées et épicées. Faire griller du maïs, appliquer des épices et l’éventer peut ajouter à l’excitation de la Saint-Sylvestre. Surtout si c’est fait dans une foule, cela réchauffe l’atmosphère et rend les membres de la famille plus familiers.

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Eh bien, qu’en est-il de votre famille, Parents? Avez-vous un plat spécial pour accueillir la nouvelle année?

La source: Feuillets

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